16/07/2026 21:46 - Salud
Desde la década de 1970, el huevo fue injustamente temido y vilipendiado por su supuesta capacidad de elevar el colesterol en sangre. Sin embargo, las investigaciones modernas han cambiado esta perspectiva por completo.
El doctor William Li, médico y experto formado en la prestigiosa Universidad de Harvard, asegura que la ciencia ha demostrado que estamos ante uno de los alimentos más completos que nos ofrece la madre naturaleza. En sus palabras: «Estábamos equivocados con los huevos porque no elevan el colesterol en sangre».
Li destaca que el huevo es muy rico en nutrientes y está repleto de proteínas, algo fundamental para mantener una buena salud a lo largo de la vida. Además, contiene carotenoides, compuestos bioactivos que favorecen directamente la salud ocular y cerebral.
Una de las principales mentiras atribuidas a su consumo era el daño al corazón. El doctor Li remarca que «las investigaciones actuales nos indican que los huevos, de hecho, tienen un efecto protector en lo que respecta a la salud cardiovascular».
Según estudios poblacionales a gran escala, las personas que consumen más huevos de forma habitual tienen un riesgo entre un 10 y un 12 por ciento menor de sufrir un ictus. Esto es vital, ya que unos 12 millones de personas sufren un ictus cada año a nivel mundial y más de 5 millones mueren por esta causa.
Para obtener todos estos beneficios para la salud, el especialista aclara que no es necesario exagerar las porciones. «Basta con comer un huevo al día para obtener ese efecto protector», concluye el biólogo cardiovascular.
Fuente: Declaraciones del doctor William Li a Men's Health (España), publicadas el 14 de julio de 2026.
Alfredo S. Quiroga
