16/07/2026 21:46 - Salud
منذ سبعينيات القرن الماضي، تعرض البيض للخوف والتحامل بشكل غير عادل بسبب قدرته المفترضة على رفع الكوليسترول في الدم. ومع ذلك، أظهرت الأبحاث الحديثة تغيير هذا المنظور تماماً.
الدكتور ويليام لي، طبيب وخبير من جامعة هارفارد، يؤكد أن العلم أثبت أن البيض يُعد أحد أكثر الأطعمة اكتمالاً التي تقدمها لنا الطبيعة. وقال: "كنا مخطئين بشأن البيض لأنه لا يرفع الكوليسترول في الدم".
يشير لي إلى أن البيض غني جداً بالعناصر الغذائية ومليء بالبروتينات، وهو أمر أساسي للحفاظ على صحة جيدة مدى الحياة. كما يحتوي على الكاروتينات، وهي مركبات نشطة بيولوجياً تعزز صحة العين والدماغ بشكل مباشر.
إحدى الأكاذيب الرئيسية المنسوبة إلى استهلاكه كانت الضرر بالقلب. يؤكد الدكتور لي أن "الأبحاث الحالية تشير إلى أن البيض، في الواقع، له تأثير وقائي فيما يتعلق بصحة القلب والأوعية الدموية".
وفقاً للدراسات السكانية واسعة النطاق، فإن الأشخاص الذين يتناولون البيض بشكل منتظم لديهم خطر أقل بنسبة تتراوح بين 10 و 12 بالمائة للإصابة بالسكتة الدماغية. هذا أمر حيوي، حيث يعاني حوالي 12 مليون شخص من السكتة الدماغية كل عام على مستوى العالم ويموت أكثر من 5 ملايين شخص بسببها.
للحصول على كل هذه الفوائد الصحية، يوضح الخبير أنه ليس من الضروري المبالغة في الكميات. ويختتم عالم أمراض القلب والأوعية الدموية قائلاً: "يكفي تناول بيضة واحدة في اليوم للحصول على هذا التأثير الوقائي".
المصدر: تصريحات الدكتور ويليام لي لمجلة Men's Health (إسبانيا)، نُشرت في 14 يوليو 2026. Imago
Alfredo S. Quiroga
