10/07/2026 16:26 - Entretenimiento
Corridoi pieni, produttori che raccontano storie di famiglia e visitatori che si fermano per assaggiare e chiedere informazioni. Così si vive la 20ª edizione di Caminos y Sabores, che si terrà dal 9 al 12 luglio 2026 presso il BA Ferial, il rinnovato centro espositivo di Costa Salguero, nella città di Buenos Aires (CABA).
Per i visitatori stranieri, questa fiera è l'occasione perfetta per immergersi nella cultura locale. La fiera propone un percorso attraverso nove 'cammini' tematici dedicati ai prodotti regionali, ai dolci, alle bevande, agli stuzzichini (le famose 'picadas'), agli oli, alle infusi, al turismo e alla tradizione. Inoltre, offre un cortile gastronomico con più di 50 proposte e un programma di lezioni di cucina tenute da chef di grande fama.
Milagros del Sol (dalla località di Exaltación de la Cruz) offrirà 15 varietà artigianali di 'dulce de leche' (la tipica crema di latte spalmabile argentina), inclusi gusti unici come pistacchio, marroc (cioccolato e mandorle), caffè e rum. D'altra parte, Alfajores Orense presenterà una linea ispirata alla mixology, evidenziando l'alfajor (il classico dolce argentino composto da due biscotti morbidi e ripieno) al gusto di Gin & Limone.
Il birrificio 7 Colinas e il mulino El Japonés presenteranno Gran Coronel, l'unico gin di riso prodotto in Argentina e uno dei soli tre al mondo. Sorprenderà anche Sapore con la sua chipanada, un'empanada (il classico fagottino di pasta ripiena) preparata con un impasto a base di chipá (il tradizionale pane di mandioca).
Più di 40 chef parteciperanno alle dimostrazioni aperte al pubblico. La prima giornata vedrà la partecipazione dello chef Martín Molteni, che preparerà un'empanada aperta di agnello patagonico. Durante il fine settimana ci saranno lezioni di Germán Martitegui, Felicitas Pizarro e Nicolás Tykocki.
Lo spazio dedicato a GustAr, un programma governativo che promuove la gastronomia argentina nel mondo, ospiterà produttori di diverse province. Sabato sarà il turno dello chef Dante Liporace con la sua famosa Secuencia de la vaca (Sequenza della mucca), un'esperienza culinaria che utilizza tutti i tagli di carne bovina, includendo un panino con coda di toro e cervella in tempura.
Alfredo S. Quiroga
