10/07/2026 16:26 - Entretenimiento
Des allées bondées, des producteurs racontant des histoires familiales et des visiteurs s'arrêtant pour goûter et poser des questions. C'est ainsi que se vit la 20e édition de Caminos y Sabores, qui se tient du 9 au 12 juillet 2026 dans le centre de conventions BA Ferial, situé dans le quartier de Costa Salguero à Buenos Aires.
Pour un visiteur étranger, cette foire est une véritable immersion dans la culture argentine. Elle propose un parcours à travers neuf allées thématiques dédiées aux produits régionaux, aux douceurs, aux boissons, aux tapas locales (picadas), aux huiles, aux infusions, au tourisme et aux traditions. De plus, l'événement dispose d'un espace gastronomique avec plus de 50 propositions et un programme de cours de cuisine animés par des chefs de renom.
Milagros del Sol (ville d'Exaltación de la Cruz) propose 15 variétés artisanales de dulce de leche (confiture de lait), incluant des saveurs surprenantes comme la pistache, le chocolat Marroc, le café et le rhum. De son côté, Alfajores Orense présente une ligne inspirée de la mixologie, mettant en vedette l'alfajor (biscuit traditionnel) au Gin & Citron.
La brasserie 7 Colinas et le moulin El Japonés présentent Gran Coronel, le seul gin de riz produit en Argentine et l'un des trois seulement existants dans le monde. Sapore surprend également avec sa chipanada, un chausson farci (empanada) réalisé avec une pâte de chipá (pain au fromage traditionnel).
Plus de 40 cuisiniers participeront aux démonstrations ouvertes. La première journée a accueilli le chef Martín Molteni, qui a préparé une empanada ouverte d'agneau patagonien. Le week-end proposera des cours de Germán Martitegui, Felicitas Pizarro et Nicolás Tykocki.
L'espace GustAr, un programme gouvernemental qui promeut la gastronomie argentine à l'international, accueillera des producteurs de plusieurs provinces. Le samedi, le chef Dante Liporace présentera sa célèbre Séquence de la vache, incluant un sandwich de queue de taureau et de la cervelle en tempura.
Alfredo S. Quiroga
