L'étoile qui illumine Buenos Aires : Han

Dans le quartier de Villa Crespo (un quartier dynamique et bohème de la capitale argentine), le restaurant Han apporte la seule nouveauté de Buenos Aires avec une étoile. Son chef et propriétaire, Pablo Park, propose une expérience singulière qui commence par un couloir discret menant à une salle intime, avec une lumière tamisée et un grand mur végétal. Son offre repose sur deux menus dégustation contemporains d'inspiration coréenne, mettant en avant le Mandu cérémonial, un ravioli farci à la langue de bœuf au jang-jorim avec du kimchi blanc et de la patate douce violette.

Mendoza brille avec trois nouvelles étoiles

La province de Mendoza, célèbre pour ses vignobles au pied de la cordillère des Andes, a concentré trois des quatre nouvelles distinctions, se consolidant comme un pôle gastronomique d'excellence :

• Cal : Situé dans le sud-ouest de Mendoza au sein de la finca-bodega Sitio La Estocada, sous la direction de Matías Michelini. Le chef Enzo González Petra propose un menu en sept étapes né du potager, de la ferme et de la rivière andine. De plus, il a obtenu l'Étoile Verte pour son engagement envers la durabilité et les producteurs locaux.
• Centauro : Une ancienne grande maison transformée en restaurant, dirigée par le chef colombien Aris Pabón. On y déguste des gambas à la sauce meunière, accompagnées d'une offre de bières artisanales et de vins d'auteur.
• La VidA : Situé à Chacras de Coria (une zone résidentielle et verdoyante de Mendoza), au sein de l'établissement Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites. L'expérience tourne autour du vin, avec un menu en sept étapes conçu par Flavia Amad Di Leo en parfaite harmonie avec les vins de la maison.