11/07/2026 09:37 - Sociales
Del 9 al 12 de julio de 2026, en el predio BA Ferial de Costa Salguero, CABA.
En el corazón de Buenos Aires, una verdadera radiografía de la Argentina productiva y federal abre sus puertas para celebrar su vigésima edición. Caminos y Sabores 2026 se consolidó como el evento gastronómico y cultural más importante del país, reuniendo a más de 500 emprendimientos de 18 provincias en el renovado espacio de Costa Salguero.
Con un 30% de empresas nuevas en esta edición, la feria demuestra que el desarrollo productivo y el agregado de valor en origen están más vigentes que nunca. Desde la Puna jujeña hasta el sur bonaerense, los productores que innovan honrando la tradición son los verdaderos protagonistas.
Recorrer los pasillos de la feria es como hacer un viaje por todas las regiones de la Argentina. Aquí te destacamos algunos de los productos más sorprendentes:
Red Puna: Presentan una innovadora línea de chacinados elaborados con carne de llama, incluyendo salames, jamones y mortadela con quinoa. Más de 360 familias se dedican a esta cría.
Uquía: Rescatan antiguas variedades de papas andinas como la ojo de señorita y ocas, para llegar directamente a la mesa del consumidor.
Bella Esperanza: Tejidos de llama confeccionados con tintes naturales de raíces y frutos.
Pleione (Andalgalá): Presentan el ají piparra, originario del País Vasco, siendo los únicos productores del país de esta variedad gourmet.
Nobles Caciques (Bahía Blanca): Producen aceites de oliva extra virgen con un clima similar al mediterráneo, ya reconocidos en concursos en España.
Oncativo (Córdoba): El Clúster de la Cadena Porcina busca certificar el salame local como bandera productiva.
Txapela (Río Negro): Sidras naturales de doble fermentación, sin azúcar ni gas agregados.
Sábado Vermouth (Córdoba): Vermouth elaborado a partir de vino Malbec orgánico y 17 hierbas serranas.
Fidel Yerba Mate (Misiones): Yerba orgánica certificada y blends funcionales con moringa.
Monte Vivo (Santiago del Estero): Pioneros en Argentina en tener habilitados los cafés de mistol y chañar, elaborados de manera agroecológica.
Conservas Puerto Madryn (Chubut): Escabeches de mariscos con pesca artesanal selectiva, destacando su pulpo patagónico en escabeche.
Familia Domingo (Cafayate, Salta): Quesos de cabra de larga maduración, integrando vitivinicultura y lechería caprina.
El Gobierno de la provincia de San Luis, a través de su Ministerio de Desarrollo Productivo Sustentable, acompaña a 10 emprendedores puntanos en el Pabellón 5 con el stand 'Conexión San Luis'. La presencia provincial incluye:
Fuentes: Información recopilada de TN, Clarín Rural y Agencia San Luis.
Alfredo S. Quiroga
