03/07/2026 10:44 - Salud
وفقاً لما نشره موقع إنفوباي (صحيفة أرجنتينية رائدة) في إصدارها بتاريخ 3 يوليو 2026، يزداد يقين العلم بفوائد الأطعمة المخمرة. هذه الطريقة القديمة للحفظ، بعيداً عن كونها مجرد موضة عابرة، تتوضع كأداة أساسية لتحسين صحتنا الهضمية والعامة.
التخمير هو عملية طبيعية يقوم فيها الكائنات الدقيقة مثل البكتيريا والخمائر بتحويل الكربوهيدرات إلى أحماض عضوية أو غازات أو كحول. هذا لا يطيل فقط فترة صلاحية الأطعمة، بل ينتج أيضاً بروبيوتيك حية مفيدة للجسم.
استهلاك أطعمة مثل الكيمتشي (الكرنب المخمر الكوري)، الشوكروت (الكرنب المخمر الأوروبي)، الكفير (مشروب الحليب المخمر)، الكومبوتشا (الشاي المخمر) والزبادي الطبيعي يوفر بكتيريا صديقة تستعمر أمعائنا. تساعد هذه البكتيريا في موازنة ميكروبيوتا الأمعاء، مما يحسن امتصاص العناصر الغذائية ويعزز جهاز المناعة بشكل طبيعي.
يشير العلم إلى أن العناية بأمعائنا تعني العناية بجسدنا بالكامل. إدخال هذه الأطعمة تدريجياً في نظامنا الغذائي اليومي يمكن أن يحدث فرقاً إيجابياً في طاقتنا ومزاجنا وصحتنا على المدى الطويل. لم يكن الاهتمام بالصحة لذيذاً هكذا من قبل!
Alfredo S. Quiroga
