Genética y colesterol: por qué las dietas bajas en carbohidratos no funcionan igual para todos
Un nuevo estudio de la Universidad de Stanford presentado en el congreso NUTRITION 2026 reveló que la predisposición genética es clave en el aumento del colesterol LDL al seguir dietas bajas en carbohidratos. Los hallazgos sugieren que las personas con ciertos marcadores genéticos reaccionan de manera adversa a las grasas saturadas, abriendo la puerta a una nutrición más personalizada.









